Los fiambres, tan populares en reuniones y comidas informales, encierran riesgos que no deben ser subestimados. La nutricionista Nadia Hrycyk, en una reciente aparición en LN+, destacó las preocupaciones relacionadas con el consumo de estos productos.
Colorantes y conservantes: el verdadero peligro
Según Hrycyk, los fiambres no son alimentos sanos y su consumo puede tener consecuencias graves para la salud. «Lo más peligroso de las carnes procesadas, como los fiambres, es la cantidad de colorantes y conservantes que contienen», advirtió la especialista. Esta afirmación se apoya en estudios de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que clasifican a las carnes procesadas en el grupo 1, junto al tabaco y el asbesto, como alimentos con evidencia científica en la producción de cáncer.
La relación entre el consumo de fiambres y el cáncer
Hrycyk explicó que el riesgo de contraer cáncer de colon o recto aumenta considerablemente si se consume al menos 50 gramos diarios de estos productos. Destacó que las nitrosaminas, compuestos presentes en los fiambres, son los responsables de su coloración rosácea y están relacionados con el desarrollo de diversas enfermedades.
Alternativas saludables y consejos prácticos
La nutricionista también ofreció alternativas para reducir los efectos negativos del consumo de fiambres. Para proteger la mucosa intestinal, recomendó aumentar la ingesta de fibra, que se puede encontrar en frutas, verduras y frutos secos. Además, aclaró que la pasta fría, aunque se gelatiniza, no proporciona el mismo efecto beneficioso de la fibra.
La importancia de una dieta equilibrada
Hrycyk sugirió incluir alimentos como quesos, que tienen un proceso de maduración más natural, y complementarlos con opciones más saludables en las picadas, como bastoncitos de zanahoria y aceitunas. Finalmente, enfatizó que el secreto de una buena alimentación radica en el conocimiento y la selección cuidadosa de la información sobre los alimentos que consumimos.
Fuente: La Nación
