El consumo de fiambres, un clásico en las reuniones sociales, puede tener implicaciones serias para la salud. La nutricionista Nadia Hrycyk alertó sobre los peligros asociados a estos productos durante su intervención en un medio de comunicación nacional.
Colorantes y Conservantes: Peligros en Cada Bocado
Según Hrycyk, «lo más peligroso de las carnes procesadas, que incluyen los fiambres, es la cantidad de colorantes y conservantes en su composición». La especialista enfatizó que el consumo excesivo de estos alimentos puede aumentar el riesgo de desarrollar cáncer de colon o recto.
La OMS y los Fiambres
La Organización Mundial de la Salud (OMS) clasifica las carnes procesadas en el grupo 1, el cual cuenta con la mayor evidencia científica de que producen cáncer. Hrycyk comparó esta clasificación con la del tabaco y el asbesto, resaltando la gravedad de este hallazgo.
Frecuencia de Consumo y Alternativas Saludables
La nutricionista indicó que la frecuencia con la que se consumen fiambres es crucial: «Si todos los días los incluimos en nuestra dieta, el riesgo aumenta». Para quienes desean disfrutar de una picada sin comprometer su salud, sugirió alternativas ricas en fibra como frutas, verduras y frutos secos.
El Mito de la Pasta Fría
En la misma charla, Hrycyk aclaró una confusión común sobre la pasta fría: «No se convierte en fibra, lo que ocurre es que el almidón se gelatiniza, lo que ayuda a mantener estable el nivel de azúcar en sangre». Además, recomendó complementar las picadas con vegetales como zanahorias y aceitunas.
Conclusión: Ser Cuidadosos con la Información
La experta concluyó que, aunque no se debe temer a ciertos alimentos, es fundamental ser cuidadoso sobre la información que se recibe en relación a la alimentación y la salud.
Fuente: La Nación
